マカロニサラダ

1. 1

   マカロニはたっぷりの熱湯で、袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。大きめのボールに入れ、熱いうちにフレンチドレッシングを加えてさっと混ぜ、そのままおいて粗熱を取る。

2. 2

   きゅうりは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。玉ねぎは横半分に切り、さらに縦に薄切りにする。別のボールに玉ねぎを入れ、塩小さじ1/3（小さじ2/3）を加えてかるく混ぜ合わせる。ハムは半分に切り、さらに幅5mmに切る。卵は半熟状にゆで（P125参照）、さめたら、殻をむいて縦6等分に切る。

3. 3

   ●2●の玉ねぎがしんなりしたら、ざるに入れて水で洗い、水けを絞る。●1●のマカロニのボールにきゅうり、玉ねぎ、ハム、マヨネーズ大さじ1（大さじ2）、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、ゆで卵を添える。

初出　Cooking 2003年11月号