副菜
にんじんの甘煮
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
舘野 鏡子
料理家
桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。３世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- にんじん1本
- 削り節1/4パック
- 黒いりごま少々
- 酒
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
調理
- 1にんじんは皮をむいて1.5cm角に切る。小さめのフライパンににんじんを入れ、ひたひたの水を注ぐ。削り節と、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜ、中火にかける。ふたをして、にんじんが柔らかくなるまで6～7分煮る。
- 2ふたを取り、汁けがほとんどなくなるまで煮て器に盛り、黒いりごまを散らす。
初出 オレンジページ 2006年6月号
レビュー
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46kcal
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