主菜
とうがんと鶏肉のさっぱり煮
更新日 2024/4/4
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- とうがん1/8個
- 鶏もも肉1枚
- しょうが1/2かけ
- 酒
- 塩
作り方
調理
- 1とうがんは種とわたを取って皮をむき、3cm角に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、3cm四方に切る。しょうがは皮をむき（皮はとっておく）、身はすりおろす。
- 2鍋に水2カップ、鶏肉、酒大さじ2、しょうがの皮2～3片を入れて中火にかけ、煮立ってきたらアクを取り、とうがんを加える。再び煮立ったら火を弱め、ふたをして10分煮る。
- 3塩小さじ1/2を加えてさらに10分ほど、とうがんが柔らかくなるまで煮る。器に盛り、おろししょうがを添える。
初出 Cooking 2006年6/17号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
30分
282kcal
冬瓜を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
