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汁物

大豆と玉ねぎのスープ

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更新日 2024/4/4

#汁物
#和食
#スープ・汁物
#冬
#たまねぎ
#大豆加工品

撮影尾田学

野菜のうまみをシンプルに味わうヘルシーなスープ。大豆は最初に炒めて、香ばしさをプラスします。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約120円
カロリー
191kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤野嘉子

料理家

香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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材料

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2人分

大豆の水煮缶詰（140g入り）
1缶
玉ねぎ
1/2個
パセリのみじん切り
少々
洋風スープの素（固形）
1個
粉チーズ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
大豆はざるに上げ、缶汁をきる。玉ねぎは1cm四方に切る。
2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、大豆を入れて薄く色づくまで1～2分炒める。玉ねぎを加えてさらに炒め、玉ねぎが透き通ったら水2カップを加え、スープの素をくずし入れる。煮立ったら弱めの中火にして10分ほど煮る。
3
器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りをふる。

初出　オレンジページ 2006年5月号

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香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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