主菜
牛肉のごま風味煮
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉150g
- 万能ねぎ1束
- 白すりごま適宜
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
作り方
下準備
●万能ねぎは長さ4cmに切る。
●牛肉は食べやすい大きさに切る。
調理
- 1
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら水3/4カップを注ぎ、煮立ったらアクを取る。
- 2
酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を順に加え、1～2分煮る。万能ねぎを加え、しんなりとしたら、白すりごま大さじ2を加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、白すりごま適宜をふる。
初出 オレンジページ 2005年5/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
10分
347kcal
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