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主菜

さっぱりしょうが焼き

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更新日 2025/6/5

さっぱりしょうが焼き
撮影 川浦堅至

仕上げに酢を加えて、ほどよい酸味をプラスするのがさっぱり仕上げるコツ。 豚肉で包んで、キャベツもたっぷりめしあがれ。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    435kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 豚ロース薄切り肉(しょうが焼き用)
        6
      • キャベツの葉
        3
      • パセリ(小)
        2
      • しょうが(小)
        1/2かけ
      • たれ

        • しょうゆ
          各2
        • みりん
          各2
        • 砂糖
          大さじ1と1/2
        • 大さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • 片栗粉
        薄くまぶす
      • 大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉はまな板に広げて、赤身と脂の境目に、包丁で数カ所縦に切り目を入れて筋を切る。キャベツはせん切りにし、冷水に3~5分さらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。しょうがは皮をむいてすりおろす。ボールにたれの材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、豚肉に片栗粉を薄くまぶし、フライパンに重ならないように広げながら入れる。両面を1~2分ずつ焼いたら、たれと1のしょうがを加えて、フライパンを揺すりながら全体に味をからめる。

      3. 3

        肉に照りが出てきたら、酢大さじ1と1/2をふってさっと混ぜ、火を止める。器にキャベツを盛り、しょうが焼きをのせて、パセリを添える。

      初出 オレンジページ 2005年8/2号

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                  料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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