主食
アボカドとえびの冷製スパゲティ
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- スパゲティ180g
- アボカド1個
- むきえび150g
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブオイル大さじ3
- レモン汁大さじ2
- レモン1/2個
- 塩（パスタをゆでる用）大さじ1と2/3
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鍋にスパゲティをゆでる湯2リットルを沸かしはじめる。えびは、あれば背わたを竹串で取り、塩水（水1/2カップに対して塩小さじ1/2）で洗ってから、水ですすぎ、ざるに上げて水けをきる。アボカドはボールに身を入れ、レモン汁大さじ1をふってさっと混ぜる。玉ねぎは縦に薄切りにし、アボカドのボールに加える。レモンは縦半分に切る。
- 2
湯が沸いたら塩大さじ1と2/3を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間どおりにゆではじめる。別の鍋に湯を沸かして、えびを入れ、色が変わったら、取り出してざるに上げる。アボカドのボールに加え、残りのレモン汁大さじ1、オリーブオイル、塩小さじ1/2、しょうゆ、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
- 3
スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、流水の下で洗いながら手早く冷やす。水けをよくきって1/2量ずつ器に盛り、【2】のアボカドとえびを1/2量ずつのせて、【1】のレモンを添える。
初出 オレンジページ 2005年8/2号
レビュー
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料理のきほん
20分
705kcal
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