副菜
更新日 2025/6/4
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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じゃがいもは皮をむき、幅7～8mmの輪切りにする。耐熱皿に重ならないように並べてラップをし、電子レンジで3分加熱する。玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れて2～3分、両面を色よく焼きつけて取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。
玉ねぎがしんなりとしてきたら、2のじゃがいもを戻し入れてさっと炒め合わせる。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2005年3月号
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
386kcal
20分
