ジャーマンポテト

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、幅7～8mmの輪切りにする。耐熱皿に重ならないように並べてラップをし、電子レンジで3分加熱する。玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れて2～3分、両面を色よく焼きつけて取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。

3. 3

   玉ねぎがしんなりとしてきたら、2のじゃがいもを戻し入れてさっと炒め合わせる。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえる。

初出　Cooking 2005年3月号