副菜
春ナムル3種
更新日 2025/6/5
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- うど1本
A
- 白すりごま大さじ1
- 酢各少々
- ごま油各少々
- 塩適宜
- 酢
- クレソン1束
B
- 白すりごま大さじ1
- 粉唐辛子（中びき）小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1/2
- スナップえんどう100g
- 塩少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
うどは細い茎を取り、根元を切って長さ4～5cmに切る。皮を厚めにむいて酢少々を入れた水に3分ほどさらし、水けをきる。縦に幅1～2mmに切ってペーパータオルで水けを拭き、ボールに入れる。Aを順に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
- 2
クレソンは長さを半分に切り、太い茎は縦半分に切ってボールに入れる。Bを順に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
- 3
スナップえんどうはへたと筋を取り、塩少々を入れた熱湯で30秒～1分ゆで、ざるに上げる。縦半分に割ってペーパータオルで水けを拭き、ボールに入れて塩少々、ごま油小さじ1を加えてからめ、器に盛る。
（１人分122kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2009.3.3
レビュー
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質問
料理のきほん
286kcal
25分
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