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主菜

鶏肉となすのみそバター炒め

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#炒めもの
#夏
#なす
#鶏もも肉

撮影鈴木泰介

香ばしく焼いた鶏肉ととろとろのなすを、ご飯がすすむこってり味でまとめます。こくのあるバターの風味に食欲をかきたてられますよ！

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更新日 2024/4/4

費用目安
約310円
カロリー
372kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤井恵

料理家

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

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2人分

鶏もも肉
1枚
なす
3個
みそだれ
- みそ
  各1
- 酒
  各1
- しょうゆ
  小さじ1
塩
こしょう
サラダ油
バター

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・なすはへたを切って縦半分に切り、縦に5mm間隔で切り込みを入れ、長さを半分に切る。・鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をすり込む。・みそだれの材料を混ぜる。

調理

1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすと鶏肉をそれぞれ皮目を下にして並べ入れる。こんがりとするまで4分ほど焼き、裏返してさらに3分ほど焼く。
2
ペーパータオルで余分な油を拭き、みそだれとバター5g（小さじ1強）を加えて炒め合わせる。器に盛り、バター5gをちぎって散らす。

初出　オレンジページ 2020年5月号

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