主食
シャキシャキ明太じゃが丼
更新日 2025/6/6
撮影 飯貝拓司
レシピを作った人
オザワマキ
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 新じゃがいも（中）2個※1個約100g
- 辛子明太子1/2はら
- 万能ねぎ3本※好みで増やしても
- 刻みのり少々
- サラダ油大さじ1
- みりん小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2※好みで増やしても
作り方
調理
- 1
新じゃがは皮をむいて細切りにし、切ったそばから水にさらす。ざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルで水けをよく拭く。
- 2
明太子は縦に1本切り目を入れ、包丁の背で身をこそげ取る。万能ねぎは小口切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、新じゃがを炒める。全体に油が回ってきたら明太子を加え、さらにみりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/2～1を加えて、明太子が新じゃがにからむように手早く炒め合わせ、万能ねぎを加えて混ぜる。
- 4
器にご飯を盛って【3】をのせ、のりをのせる。
(１人分 495kcal 塩分1.6g)※ＭＥＭＯ
新じゃがは、歯ざわりが残る程度に手早く炒めるのがコツ。※ＰＯＩＮＴ
水にさらしてでんぷんを洗い流した新じゃが。水けが残っているとシャキッと仕上がらないので、炒める前にしっかりと水けを拭き取ります。
レシピ掲載日 2008.3.4
レビュー
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料理のきほん
495kcal
10分
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