主菜
秋鮭のクリームポテトグラタン
更新日 2025/6/9
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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4人分
- 生鮭の切り身2切れ
- じゃがいも3個
- 玉ねぎのみじん切り1個分
- ゆで卵1個
- 生クリーム1カップ
- レモン汁大さじ2
- パセリのみじん切り大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- 粒マスタード小さじ1
- ナツメグ少々
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで5分ほど加熱する。熱いうちにボールに入れてフォークでつぶし、塩、粗びき黒こしょう各少々、オリーブオイル大さじ1、ナツメッグを加えて混ぜ合わせる。鮭は幅2cmに切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ゆで卵は粗く刻む。オーブンは230℃に温めはじめる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。生クリームを加えてひと煮立ちしたら、火を止めてレモン汁、パセリ、粉チーズ、粒マスタードと塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
- 3
耐熱の器に鮭を入れ、【２】と卵を入れて全体を混ぜる。じゃがいもを広げてのせ、230℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで30分ほど焼く。
（１人分466kcal、塩分1.6g）※Point
上にのせたじゃがいもの焼きぐあいがこのグラタンのポイント。つぶしたじゃがいもにオリーブオイルを加えると、色よくカリッと焼くことができます。
レシピ掲載日 2008.11.3
レビュー
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料理のきほん
466kcal
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