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主食

里いもとひじきの炊き込みご飯

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更新日 2025/6/9

里いもとひじきの炊き込みご飯
撮影 宗田育子

炊飯器に具を入れて、スイッチを押せば完了!仕上げにごま油をふれば、風味がぐんとよくなります。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    340kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

3~4人分
  • 2
  • 里いも(小)
    4
  • 芽ひじき(乾燥)
    大さじ2
  • 万能ねぎの小口切り
    2本分
  • だし汁
    約1と1/2
  • 少々
  • しょうゆ
    大さじ3
  • みりん
    大さじ3
  • 大さじ3
  • ごま油
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけてもどし、さっと洗って水けをきる。里いもは皮をむいて縦4等分に切り、ボールに入れて塩少々をふってもみ、ぬめりが出たらさっと洗う。

  2. 2

    炊飯器の内がまに米と、しょうゆ、みりん、酒各大さじ3を入れ、2合の目盛りまでだし汁を加える。ひじき、里いもを広げて入れ、普通に炊く。

  3. 3

    炊き上がったら万能ねぎ、ごま油少々を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

     

    ※Point
    里いもは塩少々をふってもみ、ぬめりを取ってから使います。この手間を省くと、粘りが出すぎてベタッとしたご飯になってしまうので注意して。

レシピ掲載日 2008.10.3

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