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汁物

簡単冷や汁

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更新日 2024/4/3

#汁物
#和食
#冷や汁
#夏
#きゅうり
#みょうが
#あじ

撮影対馬一次

薬味たっぷりの簡単冷や汁。すりごま、みょうが、青じその香りが食欲をそそります。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
-
カロリー
146kcal
塩分
3.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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2人分

｢作り方｣参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
だし汁2カップにみそ大さじ2強を溶かし入れ、冷蔵庫で充分に冷やす。ガス台のグリルまたは焼き網を強火で熱し、あじの干物（小）1枚をこんがりと焼く。粗熱が取れたら、骨と皮を取り除き、粗くほぐす。
2
きゅうり1/2本は皮をしま目にむいて薄い小口切りにする。塩少々を加えたひたひたの水に2～3分つけ、しんなりしたらさっと洗って水けを絞る。みょうが1個は薄い小口切りにする。青じその葉3～4枚は手で細かくちぎる。
3
すり鉢（なければボール）に白いりごま（またはすりごま）大さじ2を入れ、あじを加えてすりこ木ですり合わせる。1.のだし汁を注いで混ぜ、器に盛る。きゅうりとみょうがを等分にのせ、青じその葉を散らす。熱量146kcal、塩分3.2g（1人分）

レシピ掲載日　2002.7.2

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