主菜
そぼろ肉じゃが
更新日 2024/4/3
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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1人分
- 鶏ひき肉60g
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ（小）1/4個
- 酒
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、水にさらして水けをきる。玉ねぎは4つ割りにする。
- 2鍋にひき肉、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、水大さじ2を入れて混ぜ、じゃがいも、玉ねぎを加えて全体を混ぜる。中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にし、3分ほど煮る。しょうゆ大さじ1をふって混ぜ、再びふたをして3分ほど煮る。
- 3じゃがいもが柔らかくなったらふたを取って強火にし、ときどき混ぜながら汁けがなくなるまで煮つめる。 （272kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 2002.3.17
レビュー
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質問
272kcal
10分
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