主菜
野菜の肉巻き
更新日 2025/6/18
撮影 大井一範
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- えのきだけ1袋
- にんじん1/4本
- さやいんげん8本
- 豚もも薄切り肉8枚
- あればガーリックパウダー少々
- 好みで粒マスタード適宜
- 塩小さじ1/4
- 小麦粉少々
- バター大さじ1/2
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
えのきだけは根元を切り落とす。にんじんは皮をむいてせん切り、いんげんはへたを取って長さを半分に切る。
- 2
豚肉は広げて、全体に塩小さじ1/4、あればガーリックパウダー少々をふる。1の野菜を等分にのせて、くるくると巻き、まわりに小麦粉少々をまぶす。
- 3
耐熱皿に並べ、バター大さじ1/2をちぎって全体に散らす。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約5分加熱する。器に盛り、好みで粒マスタード適宜を添える。しょうゆ適宜をかけていただく。
（1人分107kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 2002.2.2
レビュー
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107kcal
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