主菜
鮭のタルタル レモン風味
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 生鮭（刺し身用・あればさく）200g
- きゅうり1本
- イクラ小さじ4
- にんにくのすりおろし1かけ分
- オリーブオイル大さじ2
- レモン1/2個
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1きゅうりは薄い小口切りにする。ボールに水1カップ、塩小さじ1を入れて混ぜ、きゅうりを加えて15分くらいおき、しんなりしたら水けを絞る。鮭は、1cm角に切り（切りにくい場合は、半冷凍の状態にしてから切る）、塩、こしょう各少々をふる。レモンはくし形に4等分に切る。
- 2ボールなどに、にんにく、オリーブオイルを混ぜ合わせる。器に鮭を盛ってイクラを等分にのせ、にんにくオイルをかける。きゅうりとレモンを添える。 （1人分146kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 2001.9.17
レビュー
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146kcal
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