主菜
たことカリフラワーのバターしょうゆがらめ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- ゆでたこの足2本
- カリフラワー1/2株
- ピーマン（あれば赤、緑をとり混ぜて）3個
- 塩
- バター
- しょうゆ
作り方
下準備
たこは足を1本ずつ切り分ける。カリフラワーは茎を切って小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は厚めに皮をむき、一口大に切る。ピーマンは縦3～4等分に切ってへたと種を取り除く。
調理
- 1鍋に湯2と1/2カップを沸かして塩小さじ1を加え、カリフラワーを入れて30秒～1分、好みの堅さにゆでる。ざるに上げてゆで汁をきり、熱いうちにボールに移してバター大さじ2～3を加え、バターを溶かしながらからめる。
- 2焼き網（またはグリル）を強火にかけて充分に熱し、あれば高さのある五徳などにのせて火から少し離し、たこをのせて表面全体に焼き色がつくまでころがしながら焼く。焼き上がったら一口大の乱切りにし、熱いうちにカリフラワーのボールに加えて混ぜる。続けてピーマンを焼き網にのせ、両面に焼き色がついてしんなりとするまで返しながら焼く。カリフラワーのボールに加え、しょうゆ大さじ2/3～1をふって全体をあえる。 （時間15分、1人分204kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2001.9.2
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