副菜
イタリアングリーンサラダ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
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材料
4～6人分
- レタス（大）1/3個
- サラダ菜1個
- グリーンカール1/2個
- プチトマト1/2パック
- 玉ねぎ1/3個
- きゅうり2本
- パルメザンチーズ（あればかたまり、なければ粉チーズ）適宜
ドレッシング
- オリーブオイル大さじ5
- レモンの絞り汁大さじ2
- アンチョビー（フィレ）6枚
- 黒オリーブ6粒
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1レタス、サラダ菜、グリーンカールは、葉を1枚ずつはがして洗い、冷水につけてパリッとさせる。食べやすい大きさにちぎり、ふきんなどに包んで水けを取る。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。きゅうりはピーラーなどで薄く皮をむき、厚さ7～8mmの斜め切りにする。すべての野菜を器に盛ってざっと混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
- 2ドレッシングを作る。アンチョビーはみじん切り、オリーブは種を除き、細かく切る。小さめの器にレモンの絞り汁を入れ、塩、こしょう、アンチョビー、オリーブ、オリーブオイルを順に加え、そのつどよく混ぜる。
- 3パルメザンチーズをピーラーなどで削って散らし（なければ粉チーズをふって）、ドレッシングを回しかける。 （１人分170kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 2000.12.2
レビュー
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料理のきほん
170kcal
20分
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