主菜
ザーサイ入り中国風ハンバーグ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 合いびき肉200g
- ザーサイの薄切り（びん詰）40g
- もやし100g
- ピーマン2個
- ねぎ1/4本
- 溶き卵1/2個分
- しょうが（親指大）のすりおろし1/4かけ分
- 酒
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- ごま油
作り方
調理
- 1もやしは水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。ねぎはみじん切りにする。
- 2ボールにひき肉、ねぎ、溶き卵、しょうがのすりおろしと、酒、しょうゆ各小さじ1、塩、こしょう各少々を入れ、手で練り混ぜる。粘りが出てきたらザーサイを加えて全体を混ぜ、1/4量ずつ小判形にまとめる。
- 3フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱する。塩、こしょう各少々をふり入れてからもやしとピーマンを加えて炒め、ピーマンの色が鮮やかになったら1/2量ずつ器に盛る。
- 4同じフライパンにサラダ油小さじ1をたして中火で熱し、たねを並べ入れて、指で真ん中をかるくくぼませる。ふたをして弱火にし、両面を4～5分ずつ焼き、最後に酒大さじ1、しょうゆ、ごま油各小さじ1をふる。ハンバーグを3.の器に盛り、フライパンに残った焼き汁をかける。 （１人分262kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日 2000.7.17
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20分
262kcal
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