主菜
アスパラ＆チーズ春巻き
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
長谷川佳子
クックモード
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材料
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2人分
- グリーンアスパラガス5本
- 鶏胸肉1枚
- スライスチーズ2と1/2枚
- 春巻きの皮10枚
- カレー粉小さじ1
- マヨネーズ
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、長さを4つに切る。鶏胸肉は横に3つに切り、厚い部分は厚みを半分に切って、幅1cmの棒状に切る。スライスチーズは一枚を縦に4つに切る。マヨネーズ大さじ2とカレー粉を混ぜ合わせ、カレーマヨネーズを作る。小麦粉、水各大さじ1と1/2を混ぜ、のりを作る。
- 2まな板に春巻きの皮1枚をのせ、真ん中より少し手前にチーズ1切れと鶏肉の1/10量を順にのせてカレーマヨネーズ小さじ1/2を塗る。アスパラガス2切れをのせ、皮を手前、左右の順に折り込んでくるくると巻く。巻き終わりに小麦粉ののりをつけて留め、残りも同様にする。
- 3揚げ油を低温（160～165℃。小麦粉ののりを数滴落とすと、鍋底まで沈んで、ゆらゆらと浮いてくる程度）に熱し、2.を2～3回に分けて入れる。ときどき返しながら5分ほど揚げ、最後に強火にして温度を上げ、カリッとさせる。皿に盛り、残りのカレーマヨネーズをつけながらいただく。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。
レシピ掲載日 2000.3.2
レビュー
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料理のきほん
20分
776kcal
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