主菜
更新日 2025/6/9
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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手羽先はフォークで全体を刺し、裏側に、骨にそって縦に１本切り込みを入れる。白菜は葉としんを切り分け、葉は大きめのざく切りに、しんは一口大のそぎ切りにする。
鍋に白菜のしん、手羽先、白菜の葉の順に入れる。酒1/4カップ（1/2カップ）を加え、ふたをして中火で熱し、煮立ったら弱火で25～30分煮る。途中、汁けがなくなるようであれば、酒適宜（適宜）をたす。たれをつけていただく。
（時間35分、塩分1人分3.0g、熱量1人分257kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
35分
257kcal
