副菜
アンチョビー入りグリーンサラダ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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2人分
- サニーレタスの葉3枚
- レタスの葉2枚
- クレソン2本
- ソフトサラミ3枚
ドレッシング
- オリーブオイル大さじ2と1/2
- アンチョビー（フィレ）2本
- （ペーストの場合 大さじ21）
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- 酢大さじ2/3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1サニーレタス、レタスは食べやすい大きさにちぎる。クレソンは葉先を摘む。それぞれをいっしょに氷水にはなし、パリッとさせてざるに上げる。ソフトサラミは細切りにする。
- 2アンチョビーをつぶしながらドレッシングの材料を混ぜ合わせ、野菜、ソフトサラミとあえて皿に盛る。 （1人分170kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1999.5.17
レビュー
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料理のきほん
531kcal
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