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材料を見る

主菜

新じゃがとひじきの炒め煮

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #和食
  • #野菜料理
  • #春
  • #ひじき
  • #新じゃがいも
撮影 対馬一次

ひじきと油揚げのうまみが、じゃがいもにしみて美味。甘辛いしょうゆ味で、ご飯もすすみます。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約1070円

  • カロリー

    373kcal

  • 塩分

    3.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • 新じゃが(小)
        10個
      • ひじき(乾燥)
        20g
      • 油揚げ
        1/2枚
      • 煮汁

        • だし汁
          2カップ
        • しょうゆ
          大さじ2と1/2
        • 酒
          大さじ3
        • 砂糖
          大さじ1と1/2
        • みりん
          大さじ1
      • 三つ葉(茎の部分)
        5本
      • サラダ油
      • しょうゆ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30分
      1. 1
        ひじきはたっぷりの水に20分ほどつけてもどし、ざるに上げる。新じゃがは皮をむいて水にはなし、ざるに上げる。油揚げは細切りにする。煮汁の材料を混ぜ合わせる。三つ葉は長さ4cmに切る。
      2. 2
        鍋にサラダ油大さじ2と1/2を中火で熱し、新じゃが、ひじき、油揚げを入れて、全体に油がなじむまで炒め合わせる。
      3. 3
        煮汁を注ぎ入れて強火にし、煮立ったらふたをする。新じゃがが柔らかくなるまで、弱めの中火で約15分煮る。ふたを取り、味をみてたりなければ、しょうゆ少々で調味する。汁けがなくなるまで煮つめて、器に盛り、三つ葉を散らす。 (1人分373kcal、塩分3.7g)

      レシピ掲載日 1999.5.17

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                        レシピを作った人

                        千葉 道子

                        料理家

                            料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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