副菜
春雨サラダ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 冷凍中国野菜ミックス（280g入り）1袋
- 春雨80g
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）100g
たれ
- ごま油大さじ3
- レモンの絞り汁大さじ3
- ナンプラー（なければしょうゆ）大さじ2
- 一味唐辛子小さじ1
作り方
調理
- 1鍋に湯を沸かし、中国野菜ミックスを凍ったまま入れてさっとゆでる。冷水にとり、さめたらざるに上げて水けをきる。再び湯を沸かし、春雨を入れて2～3分ゆでて冷水にとり、さめたらざるに上げて水けをきってから食べやすく切る。再び湯を沸かして豚肉を広げて入れ、色が変わったら冷水にとり、さめたら水けをきって幅5mmの細切りにする。
- 2器にたれの材料を混ぜ合わせる。ボールに中国野菜ミックス、春雨、豚肉を入れ、たれを回しかけて全体を混ぜる。 （1人分255kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1999.5.17
レビュー
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