汁物
ミネストローネ風スープ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
- じゃがいも1個
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- さや いんげん4本
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 洋風スープの素（チキン・固形）1個
- 粉チーズ大さじ1と1/2
- 塩
- こしょう
- 好みで粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、1cm角に切って水に５分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。にんじん、玉ねぎは、それぞれ皮をむいて1cm角に切る。いんげんはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。ざるに上げて水けをきり、幅1.5cmに切る。にんにくは縦に薄切りにする。
- 2鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて混ぜながら炒める。全体に油がなじんだら水４カップを加えて煮立て、アクを取って洋風スープの素を加えて煮溶かす。
- 312～15分煮て、にんじんを食べてみて充分に柔らかくなっていたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、いんげんを加えて火を止める。器に盛り、粉チーズと、好みで粗びき黒こしょうをふる。 （1人分84kcal 、塩分1.3g）
レシピ掲載日 1998.12.17
レビュー
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料理のきほん
389kcal
20分
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