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副菜

大根の皮とザーサイのきんぴら

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更新日 2024/4/3

撮影 青山紀子

大根の皮は天日（自然の光と風）に干すと、甘みがぐんと増します。

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更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    70kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

福山秀子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 大根の皮
        1本分
      • ザーサイ
        30g
      • ごま油
      • しょうゆ
      • 酒

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        大根の皮は半日、天日で干してから、太めのせん切りにする。ザーサイはせん切りにする。
      2. 2
        フライパンにごま油大さじ2を熱し、大根の皮とザーサイを入れて強火で炒める。皮が透き通ってきたら、しょうゆ、酒各小さじ1をふり、汁けがなくなるまで炒め合わせる。 （1人分70kcal　塩分1.3g）

      レシピ掲載日　1999.1.16

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