主食
イクラ丼
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 生すじこ1本
- あさつきの小口切り適宜
- 白いりごま適宜
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
漬け汁
- 酒1/4カップ
- みりん1/4カップ
- だし汁1/4カップ
- 薄口しょうゆ大さじ2
- （なければしょうゆ大さじ1と1/2、塩少々）
作り方
調理
- 1大きめのボールにお風呂よりやや熱めの湯を入れ、すじこを入れる。こうすると膜が白くなって卵が取りやすくなる。
- 2膜から卵をはがすようにして、手で取り出し、少しずつ水を替えて洗いながらざるに上げる。
- 3鍋に漬け汁の材料を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろしてさます。充分さめたらイクラを入れて2時間以上おき、味をなじませる。どんぶりにご飯を盛り、あさつきの小口切り、白いりごまをふって、好みの量のイクラをのせる。 （1人分538kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1998.11.2
レビュー
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30分
538kcal
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