副菜
なすのソテー
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- なす4個
- にんにく2かけ
- 赤ピーマン1個
- 好みでレモンの絞り汁またはバルサミコ酢適宜
- あれば乾燥バジル適宜
- オリーブオイル大さじ3
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1なすはがくを落とし、縦に厚さ5mmに切る。にんにくは薄切りにする。赤ピーマンはへたと種を取り除き、縦に食べやすい大きさに切る。
- 2フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づいたら取り出す。なす、赤ピーマンを入れて両面にこんがりと焦げ目がつくまで焼く。塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。あれば乾燥バジル適宜をふり、好みでレモンの絞り汁またはバルサミコ酢をかけていただく。 （1人分116kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 1998.9.2
レビュー
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質問
20分
339kcal
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