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副菜

そら豆とパスタのサラダ

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #副菜
  • #イタリア料理
  • #パスタサラダ
  • #春
  • #おもてなしサラダ
  • #そら豆
撮影 奥谷仁

ホクホクしたそら豆、柔らかいパスタとたけのこ。食感の違いを楽しめるサラダです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    318kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

菊地美升(レストラン「アンフォール」)

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      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • そら豆(さやつき)
        500g
      • ペンネなどのショートパスタ
        200g
      • たけのこの水煮(小)
        1個
      • 玉ねぎ
        1/4個
      • ドレッシング

        • レモンの絞り汁
          大さじ1
        • 塩
          適宜
        • マヨネーズ
          大さじ3
      • 塩

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        そら豆はさやから出し、皮の黒い部分の反対側に、包丁の先で切り目を縦に2~3mm入れる。たけのこは縦に幅5mmの薄切りにし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにして塩少々をまぶし、5分ほどおいてから水けを絞る。
      2. 2
        鍋にたっぷりの湯(2リットル)を沸かし、塩大さじ1強を入れて、ペンネをときどき混ぜながらゆでる。そら豆をざるに入れ、同じ鍋に入れて2~3分ゆで、取り出して皮をむく。ペンネは袋の表示時間より1分ほど長めにゆで、1つ水にとって堅さを確かめる。しんがなくなっていたら、すべて水にとってざるにあげる。
      3. 3
        大きめのボールにドレッシングの材料を上から順に入れ、混ぜる。ペンネと野菜を加え、全体をあえて器に盛る。 (1人分318kcal、塩分1.2g)

      レシピ掲載日 1998.5.17

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