主食
じゃがいもとブロッコリーのペンネ
更新日 2024/4/3
撮影 高橋栄一
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材料
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2人分
- ペンネ200g
- じゃがいも2個
- ブロッコリー2房
- ベーコンの薄切り3枚
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子1本
- 食パン（8枚切り）1枚
- パルメザンチーズ適宜
- オリーブ油適宜
- 塩
- 揚げ油
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、弱火にかけてじゃがいもをゆでる。竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったらざるに上げ、水けをきる。ブロッコリーは熱湯でゆで、冷水にとる。粗熱が取れたら、手早く水けをきる。ベーコンとにんにくはみじん切りにする。
- 2食パンはみみを切り、1cm角に切る。フライパンに揚げ油を深さ1cmくらい入れ、強めの中火で熱して、食パンをカリッと揚げる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とペンネを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにく、ベーコン、赤唐辛子を入れ、にんにくが焦げないように弱火で炒める。香りが立ってきたらじゃがいもとブロッコリーを加え、かるく炒め合わせる。ゆでたてのペンネを水けをきって加え、全体にからめる。皿に盛り、パルメザンチーズをふって、揚げたパンを散らす。（1人分809kcal 塩分2.0g）
レシピ掲載日 1998.5.16
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809kcal
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