汁物
豆腐とわかめのおすまし
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
豊村薫
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材料
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4人分
- 豆腐1/2丁
- わかめ（乾燥）10g
- 三つ葉1/2束
- すだち2個
- だし汁800cc
- 酒
- 塩
- しょうゆ
作り方
調理
- 1わかめは水につけてもどし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。豆腐は2cm角に切る。鍋に湯を沸かして三つ葉をさっとゆでてざるに上げ、さめたら1/4量ずつ結ぶ。すだちは半分に切る。
- 2鍋にだし汁と酒大さじ1、塩小さじ1強、しょうゆ小さじ1/4を強火にかけ、沸騰したら火を止める。
- 3汁椀に豆腐とわかめを入れ、熱いだし汁を注いで三つ葉を飾り、すだちを絞る。熱量24kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日 1997.10.2
レビュー
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質問
277kcal
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