副菜
なすとみょうがの辛子あえ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
- なす3個
- きゅうり1本
- みょうが2個
- 練り辛子小さじ1/3
- 塩
- しょうゆ
- 酢
- ごま油
作り方
調理
- 1なすはへたを取り、小さめの乱切りにして水にさらし、水けをきる。きゅうりは塩少々をふって、まな板の上で転がして洗い、両端を切り落とし、小さめの乱切りにする。みょうがは縦半分に切り、薄切りにして水にさらし、水けをきる。
- 2ボールになす、きゅうり、みょうがを入れて塩小さじ1をふってもみ、しんなりしたらたっぷりの水に1～2分さらす。水洗いして堅く水けを絞る。
- 3ボールに練り辛子小さじ1/3～1/2を入れてしょうゆ大さじ1を少しずつ加えて溶き、酢大さじ1、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、なす、きゅうり、みょうがを加えてあえ、器に盛る。 （1人分27kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1997.8.2
レビュー
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513kcal
25分
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