副菜
きのこのマリネ
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- マッシュルーム1パック※1パック約10個相当
- しめじ1パック
- 生しいたけ8個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく2かけ
- オリーブ油（またはサラダ油）大さじ2
マリネ液
- サラダ油大さじ3
- 酢大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- レモンの絞り汁大さじ1
- パセリのみじん切り少々
作り方
調理
- 1
マッシュルームは石づきを切り、4つ割りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは石づきを切り、幅5mmに切る。玉ねぎは縦に薄切りに、にんにくはみじん切りにする。ボールにマリネ液の材料と玉ねぎを入れ、よく混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立つまで1～2分炒める。マッシュルーム、しめじ、しいたけを加え、全体に油が回って、少ししんなりとするまで3～4分炒め合わせる。熱いうちにマリネ液に加え、よく混ぜ合わせる。味がなじむまでそのまま10分ほどおいて器に盛り、パセリを散らす。熱量118kcal、塩分0.5g（1人分）
レシピ掲載日 1997.3.17
レビュー
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料理のきほん
146kcal
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