副菜
新じゃがサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 青山紀子
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 新じゃが500g
- きゅうり1本
- ハムの薄切り3枚
- ホールコーン（缶詰）100g※正味量
- 塩小さじ1
- マヨネーズ大さじ5
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
新じゃがはよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。煮立ったら、弱めの中火にして、7～8分、竹串がすーっと通るまでゆでる。ざるに上げて水けをきり、皿などに入れる。熱いうちにフォークなどでざっとつぶし、自然にむけた皮は取り除く。
- 2
きゅうりは薄い小口切りにして、塩水（水200ccに塩小さじ1を加えたもの）にさらす。10分たったら、手でもんで、堅く水けを絞る。
- 3
ハムは1cm四方に切り、コーンは汁けをきる。
- 4
ボールに、新じゃが、きゅうり、ハム、コーンを入れ、マヨネーズ大さじ5と塩、こしょう各少々を加えて、混ぜ合わせる。
（1人分303kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 1997.3.2
レビュー
Review
質問
30分
469kcal
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