主菜
厚揚げとピーマンのみそ炒め
更新日 2025/6/6
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 厚揚げ2枚
- ピーマン3個
- キャベツの葉（大）2枚
- にんにくのみじん切り小さじ1
- ねぎのみじん切り大さじ2
合わせみそ
- みそ大さじ3
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- 片栗粉少々
- サラダ油大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。横に置いて半分に切り、さらに半分に切って、対角線で三角形に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘたと種を取り除き、2つ～3つに手でちぎる。キャべツは堅いしんを取り除き、一口大に手でちぎる。
- 2
ボールに合わせみその材料と水大さじ2を入れ、混ぜておく。中華鍋にサラダ油を熱して、にんにくとねぎを入れ、中火で炒める。香りが立ってきたら、ピーマンとキャベツを加えて炒め合わせる。キャベツが少ししんなりとしたら、厚揚げを加えてさっと炒め合わせる。合わせみそを一気に加えて、全体になじませながらひと炒めし、ごま油をふって、ひと混ぜする。
時間15分、熱量243kcal、塩分2.7g（1人分）
レシピ掲載日 1994.8.2
レビュー
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243kcal
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