主菜
くずし豆腐のひき肉あんかけ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 木綿豆腐2丁
- 鶏ひき肉100g
- にんじん4cm
- きぬさや40g
- 生しいたけ2個
- サラダ油小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- だし汁1と1/2カップ
作り方
調理
- 1鍋にたっぷりの湯を沸かして、豆腐を一丁を3つ～4つにちぎって入れ、沸騰したらふきんを敷いたざるに上げる。粗熱が取れたら、ふきんの上から水けを絞り、大きめの一口大にちぎって器に盛る。
- 2にんじんは皮をむいて縦に薄く切り、幅5mmの細切りにする。きぬさやは筋とへたを取り除き、ラップで包んで電子レンジで30秒加熱する。（または鍋に湯を沸かし、30秒ほどゆでる）。水にとってさまし、水けをきって斜めに薄切りにする。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。
- 3鍋にサラダ油を熱してひき肉を入れ、木べらでほぐしながら中火で炒める。ひき肉の色が変わったら、酒をふってだし汁を加え、強火で煮立てる。アクを取り除いてにんじん、しいたけを加え、再び煮立ったら、弱火にして3～4分煮る。にんじんが柔らかくなったら、しょうゆを加え、片栗粉を水小さじ2で溶いて加えて、ひと煮する。きぬさやを加え、さっと混ぜて火を止め、豆腐にかける。 時間25分、熱量199kcal、塩分0.7g（1人分）
レシピ掲載日 1994.5.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
199kcal
豆腐を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
Special topics
