汁物
しめじとかまぼこの吸いもの
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1かまぼこは厚さ5mmのものを8枚用意。
- 2きぬさや8枚は筋を取り、しめじ1/2パックは石づきを取ってほぐします。
- 3だし汁（吸いものの標準の濃さのもの）4カップを中火で煮立て、きぬさや、しめじを入れてひと煮立ちさせ、しょうゆ（あれば薄口）小さじ2、塩小さじ1と1/3で調味。
- 4かまぼこを入れた器に注ぎます。
レシピ掲載日 1990.9.2
レビュー
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質問
208kcal
15分
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