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副菜

白いんげん豆のサラダ

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更新日 2024/4/4

#副菜
#洋食
#サラダ
#冬
#パセリ
#たまねぎ
#白いんげん豆

撮影澤木央子

豆の風味がいちばん楽しめる、シンプルなサラダ。ワインのお供や、肉料理のつけ合わせにも向きます。

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更新日 2024/4/4

費用目安
-
カロリー
164kcal
塩分
0.6g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

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レシピを作った人

堤人美

料理家

出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！　グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

3～4人分

※作り方参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ボールにフレンチマスタード、白ワインビネガー（または酢）各小さじ2、オリーブオイル大さじ3、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
2
紫玉ねぎ1/4個（約50g）は粗いみじん切りにし、水に5分さらして水けをしっかりきる。「ゆで白いんげん豆」（下記参照、ゆで汁をきったもの）の1/2量（200～250g）を別のボールに入れ、紫玉ねぎと、パセリのみじん切り大さじ3、ドレッシングを加えてあえる。

初出　Cooking 2017年9月号

ゆで白いんげん豆

堤人美

ゆで白いんげん豆

167kcal

#副菜
#和食

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