副菜
じゃがいものめんつゆ煮
更新日 2025/6/9
撮影 岡本真直
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
作りやすい分量
- じゃがいも3個※500g相当
- 市販のめんつゆ（ストレート）大さじ3
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に10分さらして水けを拭く。
- 2
口径20cmの鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもをさっと炒め、水1/2カップを加えて煮立たせる。めんつゆを加えて弱火にし、上下を返しながら12分ほど煮る。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。
初出 オレンジページ 2017年5/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
508kcal
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