材料を見る

主菜

厚揚げの肉巻き天ぷら

0(0件)

更新日 2024/4/4

厚揚げの肉巻き天ぷら
撮影 南雲保夫

厚揚げに豚肉のうまみがしみ込んだ、食べごたえ満点のおかずです。

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    486kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • 厚揚げ
        1
      • 豚もも薄切り肉
        8
      • ころも

        • 小麦粉
          各4
        • 冷水
          各4
        • 片栗粉
          小さじ1
      • サラダ油
      • 粗びき黒こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        厚揚げはペーパータオルで包み、上から押さえて余分な油を拭き取る。横に8等分に切り、切り口に塩少々をふる。
      2. 2
        まな板に豚肉を縦長に広げて置き、豚肉1枚の手前に厚揚げ1切れを横長にのせて、手前からくるくると巻く。残りも同様に作る。ころもを作る。ボールに冷水を入れて、小麦粉、片栗粉を合わせて万能こし器を通してふるい入れ、さっくりと混ぜる。
      3. 3
        フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、底まで沈んですぐに浮いてくる程度)に熱する。【2】の肉巻きを1個ずつころもにくぐらせながら、巻き終わりを下にして油に入れ、2分ほど揚げる。まわりが固まったら返して、2分ほど揚げ、取り出して油をきる。食べやすく切って器に盛り、塩小さじ1、粗びき黒こしょう小さじ1/4を合わせて添える。

      初出 オレンジページ 2010年8/2号

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            料理のきほん

            厚揚げを使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/3号増刊

            NEW

            2025年06月17日発売
            (一部地域を除く)

            ★40周年記念号!永久保存版レシピが集結★ 【特別付録】 セブンネットショッピング・セブン-イレブン特別付録 紀ノ国屋のたっぷり保冷ポーチ 【とじ込み付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●料理家40名の本当にずーっと作ってるうちの定番 ●40年の進化、全部見せます! から揚げ、餃子、ハンバーグ

            オレンジページの新刊

              ホームレシピ天ぷら・かき揚げ厚揚げの肉巻き天ぷら

              レシピを作った人

              樋口 秀子

              料理家

                  8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

                  人気レシピランキング

                    オレンジページ 7/3号増刊

                    NEW

                    2025年06月17日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★40周年記念号!永久保存版レシピが集結★ 【特別付録】 セブンネットショッピング・セブン-イレブン特別付録 紀ノ国屋のたっぷり保冷ポーチ 【とじ込み付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●料理家40名の本当にずーっと作ってるうちの定番 ●40年の進化、全部見せます! から揚げ、餃子、ハンバーグ

                    オレンジページの新刊