主食
キャベツとチャーシュウの焼きそば
更新日 2025/6/3
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
河村 みち子
料理家
料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。
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材料
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2人分
- 中華蒸し麺2玉
- キャベツの葉3枚
- 焼き豚6枚
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- にんにくのみじん切り1かけ分
合わせ調味料
- 水大さじ2
- 酒各1
- ウスターソース各1
- 塩小さじ2/3
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
- こしょう少々
- 紅しょうが適宜
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
キャベツはしんをV字形に切り取り、横半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。にんじんは皮をむき、縦に厚さ3mmに切ってから縦に幅5mmに切る。中華蒸し麺は包丁で4等分に切り分ける。焼き豚は幅5mmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、麺を並べ入れ、両面を焼き色がつくまで焼きつける。菜箸でほぐし、サラダ油大さじ1と、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、にんにくを加えて炒め合わせる。
- 3
野菜がしんなりとしたら、焼き豚を加え、合わせ調味料を回し入れて全体にからめる。器に盛り、紅しょうがをのせる。
初出 オレンジページ 2010年12/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
478kcal
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