主菜
スタミナ豚テキ
更新日 2025/6/9
撮影 柿崎真子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 豚ロース肉（とんカツ用）2枚
- にんにく2かけ
- もやし150g
- キャベツの葉1※～2枚
A
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 酢大さじ1/2
- 酒1/2カップ
- 塩少々
- サラダ油大さじ2
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
豚肉は切り離さないように4カ所に切り込みを入れ、塩少々をふる。にんにくは薄切りにする。キャベツはせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。Aの材料を小さい器に混ぜ合わせる。
- 2
鍋に湯を沸かし、もやしを入れてさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、油を残して取り出す。中火にし、続けて豚肉を並べ入れ、途中で裏返しながら、両面がこんがりとするまで5～6分焼く。Aを回し入れて、2～3分煮からめる。器にもやし、キャベツを盛り、豚肉をのせ、フライパンに残ったソースをかける。にんにくを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日 2013.9.3
レビュー
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552kcal
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