汁物
トマトとベーコンのスープ
更新日 2025/6/9

レシピを作った人

大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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材料
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- トマト1個
- ベーコン2枚
- 白ワイン(なければ酒)大さじ2
- 塩
- 粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1
ベーコンは幅1.5cmに切る。トマトはへたを切り、8等分のくし形に切る。
- 2
小鍋にベーコンを入れて弱火にかけ、3分ほど炒める。焼き色がついたらトマトを加え、1分ほど炒める。白ワインを加え、混ぜながら1分ほど煮つめる。水2カップを加え、煮立ったら、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2009年4/17号
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