主菜
更新日 2025/6/9
石橋正之
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
和ユッケだれを作る
ボールに和ユッケだれの材料をすべて合わせ、よく混ぜる。ねぎは小口切りにして水にさらしておく。カシューナッツは粗みじんに切る。
白身魚を切る
白身魚の刺し身は幅4～5mmに切る。身が柔らかいので刃元から包丁を差し込み、手前にいっきに引いて切るようにする。
菜の花をゆでる
菜の花は塩少々を加えた熱湯で歯ごたえが残る程度にゆで、水にとって粗熱を取り、幅1.5cmに切る。
たれであえて仕上げる
別のボールに刺し身と菜の花、カシューナッツを合わせ、和ユッケだれ大さじ2～3を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、中心に卵黄をのせて、水けをきったねぎ、刻みのりを添える。黄身をからめていただく。
レシピ掲載日 2012.4.17
石橋正之
49kcal
