主食
もやしたっぷり焼きそば
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- もやし1袋
- 中華蒸し麺2玉
- ねぎ1/3本
- にんにく小さじ1
- しょうがのみじん切り小さじ1
A
- オイスターソース大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- サラダ油
作り方
調理
- 1
もやしはできればひげ根を取る。ねぎは斜め薄切りにする。中華麺はラップで包んで電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、ほぐれやすくする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにく、しょうがを入れて中火にかける。香りが立ったら、中華麺を加えてほぐし、Aを回し入れる。ねぎともやしを加え、全体がなじんでもやしが透き通ってくるまで、大きく混ぜて炒める。
初出 Cooking 2008年3/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
10分
394kcal
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