副菜
レタスの卵とじ
更新日 2024/4/4
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- レタス1/2個
- 卵2個
- だし汁1/3カップ
- みりん
- しょうゆ
- 塩
作り方
調理
- 1レタスは葉を1枚ずつはがし、4～5cm四方に切る。
- 2鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を入れる。レタスを加えてさっと混ぜ、しんなりするまで2分ほど煮る。
- 3卵を溶きほぐし、2に流し入れてふたをし、半熟状になるまで、弱火で1分ほど煮る。
初出 Cooking 2008年3/2号
レビュー
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料理のきほん
531kcal
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