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副菜

ひじきとうずらの卵の炒め煮

0(0件)

更新日 2024/5/1

#副菜
#和食
#煮もの
#通年
#にんじん
#うずら
#油揚げ
#ひじき

撮影日置武晴

甘さを抑えると、ひじきもいっぱい食べられます。うずらの卵を加え、子どもにも喜ばれる一品に。

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更新日 2024/5/1

普通
費用目安
約290円
カロリー
478kcal
塩分
4.7g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

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レシピを作った人

李映林

料理家

韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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材料

作りやすい分量

ひじき
20g
にんじん
50g
油揚げ
1/2枚
うずらの卵（水煮）
6個
赤唐辛子
1/2本
Ａ
- しょうゆ
  各1と1/2
- 酒
  各1と1/2
- みりん
  各1と1/2
- はちみつ
  小さじ2
だし汁
1/4カップ
白いりごま
少々
ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ひじきは洗ってから、たっぷりの水に5分浸してもどす。ざるに上げ、水けをきる。
2
にんじんは長さ3～4cm、幅5mmの細切りにする。油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きする。粗熱が取れたら水けを絞り、縦４等分に切ってから幅5mmに切る。
3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、【1】【2】とAを入れて2～3分炒める。うずらの卵、だし汁、ごまを加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。さめてから密閉容器に入れれば、冷蔵で3～4日保存可能。（全量で478kcal、塩分4.7g）

レシピ掲載日　2010.10.19

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