スイーツ
チョコチップクッキー
更新日 2025/6/9
撮影 中村あかね
レシピを作った人
坂田 阿希子
料理家
料理家。理教室「studio SPOON」主宰。東京・代官山「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。出版社勤務後、パティスリーやフレンチレストランで修業したのち、30代で料理家として独立。国内外を問わず常に新しいおいしさを模索し、プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わいと人気。
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材料
約18枚分
- バター（食塩不使用）120g
- きび砂糖（なければ三温糖）90g
- 卵（Mサイズ）1個
- チョコチップ80g
Ａ
- 薄力粉200g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 塩
作り方
下準備
・バターは室温に置いて柔らかくもどす。
・卵は室温にもどし、溶きほぐす。
・Ａは合わせて万能こし器などでふるう。
調理
- 1
ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。きび砂糖、塩小さじ1/6を加え、バターとなじむまですり混ぜる。
- 2
溶き卵を【1】のボールに2～3回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。
- 3
薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる（ボールの側面やゴムべらについた粉も生地に混ぜ込むようにする）。
- 4
チョコチップを加え、全体をざっくりと混ぜる。
- 5
天板にオーブン用シートを敷き、スプーンを水でぬらしながら生地を約1/18量ずつすくい、間隔をあけて天板に並べる。スプーンの背でかるく押さえて直径5～6cmにのばす。170℃に温めたオーブンで20分ほど、薄く焼き色がつくまで焼き、ケーキクーラーなどにのせてさます。
●一度に焼けない場合は、2回に分ける。あとで焼く生地は、ボールに入れたままにしておく。
（1枚分140kal）
レシピ掲載日 2010.10.5
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